Tesco, Aldi y Nisa retiran del mercado productos de pastelería debido a posible contaminación por metales
El 2 de junio de 2018, la Agencia de Normas Alimentarias anunció que el Addo Food Group retiraba del mercado lotes de productos de pastelería refrigerados, incluidos rollos de salchicha, empanadillas, pasteles de hojaldre y rebanadas debido a la posible contaminación con pequeños trozos de alambre metálico. Este es el último retiro de seguridad alimentaria debido a la contaminación por metales y el anuncio se produce siete días antes del inicio de Semana Nacional de Seguridad Alimentaria.
Addo Food Group fabrica productos de pastelería refrigerados como productos de marca propia para los principales supermercados del Reino Unido, Tesco, Aldi y Nisa, así como los producidos bajo las marcas Walls y Millers. El alcance del retiro es sustancial: se retiraron 59 productos.
¿Cómo llega el metal a los alimentos?
El metal puede entrar en el proceso de producción de alimentos en varias etapas:
- Los alimentos entregados pueden contener metales. Para evitar tal introducción de metal en el proceso, muchos procesadores de alimentos pasan el material de alimentación a través de separadores magnéticos y detectores de metales;
- El desgaste y las fallas del equipo de procesamiento (por ejemplo, rotura de la criba, colapso de la bomba, etc.) pueden hacer que entre metal en la corriente del proceso;
- Introducción accidental de personas en el sitio;
Sin embargo, con la combinación adecuada de Separación magnética y Detección de metales equipo, dicho metal se puede encontrar y retirar antes de que cualquier producto terminado salga de las instalaciones de producción, evitando retiradas de productos costosas y desastrosas.
Cómo prevenir la contaminación por metales
La gran mayoría de plantas procesadoras de alimentos tienen instalados Separadores Magnéticos y Detectores de Metales. Muchos de ellos llevan muchos años en funcionamiento, que en algunos casos pueden ser décadas.
Durante Auditorías recientes de separadores magnéticos En las plantas procesadoras de alimentos del Reino Unido, se descubrió que los separadores magnéticos eran:
- Dañado y ya no tiene fuerza magnética;
- Movido y colocado de tal manera que sea muy poco probable que capture contaminación metálica;
- Se limpia con muy poca frecuencia, lo que produce una acumulación sustancial de metal capturado hasta que la cara del imán está llena y el separador magnético ya no funciona;
- Comprado e instalado sin ningún control de la fuerza magnética, que posteriormente resulta muy débil;
- Instalado hace muchos años y ahora proporciona protección limitada debido a la escasa fuerza magnética;
Para evitar problemas de contaminación por metales, es recomendable realizar una auditoría anual por parte de un tercero externo. Esta auditoría forma entonces parte del sistema de gestión de calidad y seguridad.
Será interesante determinar la causa de la última retirada de alimentos por contaminación con metales, pero llevará más tiempo reparar el daño causado a la reputación del fabricante Addo Food Group y a la confianza de los consumidores en los productos afectados.
Para obtener más información sobre el tema de la contaminación y la separación de metales, o para programar una auditoría y un estudio in situ de una planta o proceso en particular, contáctenos en:
Teléfono: 800-835-2526
Email: bmc@buntingmagnetics.com
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